實光 堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 18CM <AZT1902> AZT1902
商品の説明
最高級の青鋼二号を使用、堺實光 紋鍛シリーズ「薄刃包丁」画像はイメージの場合があります。あらかじめご了承ください。
最高級の青鋼二号を使用、堺實光 紋鍛シリーズ「薄刃包丁」
■包丁の仕様
・形状:薄刃(菜切)型
・刃型:片刃
・表示サイズ:18cm
※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り(刃先からアゴまで)の寸法です。
■安来青鋼二号を使用
鋼の中では最高級と言われる鋼です。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物が含まれております。
■切れ味が長持ち
炭素はニューセラミックなみの硬度があるため、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。
■八角のハンドル
握りやすく、長時間のご使用にも適しています。
※一般的な内容です。握りやすさには個人差もありますのでご了承ください。
■紋鍛シリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・刺身包丁(21、24、27、30、33、36、39cm)
・ふぐ引包丁(24、27、30、33cm)
・出刃包丁(12、15、16.5、18、19.5、21、22.5、24、27、30cm)
・鎌薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・骨切包丁(24、27、30、33cm)
・身卸包丁(21、24、27、30cm)
(實光刃物)
堺600年の歴史
昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。20982円實光 堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 18CM <AZT1902> AZT1902家電キッチン家電
仕様1 柄色:アイボリー系
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